Los 11 mejores juegos de vajilla de 2023

Apr 25, 2023

Hemos agregado ocho nuevas selecciones en una variedad de materiales, que incluyen gres, porcelana, porcelana china y vidrio, además de una nueva sección sobre alfareros pequeños.

Un buen juego de vajilla no solo prepara el escenario para comidas memorables, sino que también le ofrece la oportunidad de expresar su estilo personal. Un gran juego le dará un toque de clase a cualquier mesa y permanecerá a la moda durante años, mientras resiste los rigores del uso diario.

Pero con un sinfín de estilos y patrones para elegir, puede parecer una decisión imposible de tomar. Hemos hecho la mayor parte del trabajo preliminar por usted. Después de investigar más de 300 colecciones y evaluar 50 juegos desde 2016, tenemos recomendaciones para nuestras vajillas favoritas de porcelana, gres, porcelana china y vidrio. Nuestras selecciones varían en peso, diseño y precio, para que pueda encontrar el mejor conjunto para su estilo de vida y presupuesto.

Si ninguna de nuestras selecciones le atrae y prefiere darse una vuelta, consulte Otros buenos juegos de vajilla, nuestras secciones sobre pequeños estudios de cerámica y vajillas adaptables, o nuestra sección sobre porcelana fina en nuestra guía de compra de vajillas.

Después de 200 horas de investigación, hemos creado una guía de compra para ayudarte a encontrar una vajilla que te encantará.

Elegir la vajilla es una decisión personal. Si es un estudiante universitario, o si acaba de mudarse a su primer apartamento, es posible que desee un conjunto duradero que sea sencillo y asequible. O tal vez solo necesite un puñado de platos adicionales para una reunión festiva. Otros, que están actualizando su vajilla obsoleta, estableciendo su primera casa o completando su lista de bodas, pueden estar dispuestos a gastar un poco más. Independientemente de su situación, tenemos una variedad de opciones de vajillas atemporales y bien hechas, en una amplia gama de precios, que son lo suficientemente versátiles para funcionar en la mayoría de las ocasiones.

Estos platos hechos a mano de mediados de siglo tienen un diseño atemporal que nunca pasará de moda.

El juego de vajilla Heath Ceramics Rim Line es un clásico imperecedero: es tan atemporal hoy como lo fue cuando lo diseñó Edith Heath en 1960. Hecho por un pequeño equipo, este gres artesanal se siente cálido y hogareño pero conserva una calidad refinada. Los bordes de gres sin esmaltar son un componente clave del aspecto terroso característico de esta colección. Un probador dijo: "Cada pieza se siente como un objeto de arte". Casi todos nuestros probadores se entusiasmaron con los colores y los esmaltes mate y brillante de Rim Line. También nos gusta que esta vajilla se vea resistente y sustancial, pero es sorprendentemente delgada, lo que la hace sentir más pulida. Incluso la parte inferior de cada plato y cuenco está vidriada (excepto el pie o el anillo sin vidriar en la parte inferior de la cerámica), lo que se suma a la calidad general.

Hemos tenido varias piezas de Heath en la cocina de prueba de Wirecutter desde 2019, y no hemos astillado ni roto una sola. (Heath ofrece una garantía de un año en su vajilla, en caso de que surja algún problema de fabricación). Agradecemos que los diversos esmaltes de la colección de Heath se presten a mezclar y combinar para crear una apariencia ecléctica pero cohesiva. En particular, la línea Coupe, la primera línea de vajillas de Heath, presentada en 1948, es más aerodinámica y está completamente vidriada, excepto por un área delgada a lo largo del borde; las dos colecciones se combinan maravillosamente, así que no tenga miedo de combinar piezas.

Las piezas de vajilla Heath son caras, pero no creemos que necesites tener un juego completo para disfrutarlas; las piezas individuales de estas colecciones también podrían verse geniales incorporadas en otros juegos de gres. Como nos dijo Margaret Carney, PhD, historiadora del arte de la cerámica y directora fundadora y curadora del Museo Internacional de Diseño de Vajilla, "El hecho de que el legado de Heath sea tan antiguo como es y que básicamente sigan creando las mismas formas y los esmaltes como los que hizo Edith Heath son extraordinarios". La vajilla Heath incluso ha sido utilizada por restaurantes, incluido Chez Panisse de Alice Waters en Berkeley, California.

Aunque la línea Rim es apta para microondas y lavavajillas, Heath recomienda usar detergentes suaves y ecológicos en su vajilla. El borde sin esmaltar de Rim Line deja el gres susceptible a las manchas (aunque a algunas personas les puede gustar un poco de pátina). A veces, incluso un lavavajillas no puede eliminar las manchas difíciles, como las de aceite o café, de los bordes expuestos, como aprendimos en nuestras pruebas. Pero puedes frotarlos con una esponja Scotch Brite y un poco de jabón para platos o bicarbonato de sodio mezclado con agua. Heath también tiene instrucciones para "curar" las llantas para que no se manchen tan fácilmente. Si esto le parece demasiado complicado, considere obtener la línea Coupe en su lugar, que tiene llantas expuestas mucho más delgadas, o la línea Chez Panisse, que está completamente vidriada.

Varios evaluadores dijeron que los platos llanos Rim Line eran un poco grandes y pesados ​​(alrededor de 2.44 libras cada uno, son los más pesados ​​que recomendamos). Solo recuerda: incluso si el peso de un plato no te molesta, el peso de una pila completa podría hacerlo.

Dado que Heath Ceramics es un estudio de cerámica de menor escala, hemos notado que ciertas piezas ocasionalmente entran y se agotan. Tenga en cuenta que es posible que deba esperar un tiempo antes de que se reponga el inventario.

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Estos platos de gres hechos a mano son similares a la vajilla Heath, pero son un poco más gruesos, no tan pesados ​​y tienen un acabado glaseado moteado.

Si te gusta la colección de Heath, East Fork, fundada en 2011, ofrece una estética artesanal similar y una paleta de colores terrosos. Al igual que la vajilla de Heath, la colección de East Fork está hecha por un pequeño equipo de alfareros y presenta un cuerpo de arcilla oscura que está expuesto alrededor del borde de cada pieza. East Fork aplica un esmalte transparente a los bordes que los protege de las manchas (en contraste con los bordes sin esmaltar de Heath, que desarrollan una pátina con el tiempo). A los probadores con manos grandes les gustó la taza grande de 12 onzas y su asa ancha, aunque a otros les pareció un poco torpe y prefirieron un asa más delgada; un probador lo llamó cariñosamente "una taza de Wallace y Gromit". (La compañía también fabrica una taza más pequeña de 8 onzas y una taza de 3 onzas). A muchos probadores les gustó el grosor de la vajilla East Fork porque se sentía resistente; también es el segundo juego más pesado que recomendamos después de la vajilla Heath. Otros probadores apreciaron que todos los bordes coinciden en este juego, a diferencia de la vajilla Kinto y Bennington Potters que recomendamos, que tienen diferentes estilos de borde dentro de la misma colección.

Claramente, el juego East Fork fue cuidadosamente diseñado, ya que la parte inferior de cada pieza está vidriada uniformemente.

Muchos de nuestros evaluadores dijeron que los tazones de uso diario en esta colección de vajillas eran demasiado poco profundos, especialmente para comer cereales, ya que la leche sería propensa a derramarse por el borde inferior. Pero East Fork incluye tazones de sopa un poco más profundos en su Potter's Dinner Set y también vende esos tazones como stock abierto.

A algunos evaluadores no les gustó el esmalte moteado y dijeron que comenzaría a verse anticuado con el tiempo en comparación con el escaso esmalte moteado de la colección Kinto Porcelain CLK-151, que también recomendamos. Notamos una imperfección en el esmalte dentro del fondo de la taza (lo que parecía ser una mota muy grande), pero pequeñas imperfecciones como esas son las que hacen que cada pieza de vajilla hecha a mano sea única.

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Este colorido gres completamente esmaltado es muy duradero: es apto para lavavajillas, microondas, congelador y horno.

*Al momento de la publicación, el precio era de $100.

La vajilla clásica Bennington Potters, que se introdujo en la década de 1960, tiene un estilo hogareño y retro que atrajo a muchos de nuestros probadores. Bennington Potters fue fundada por David Gil en 1948 (el mismo año que Heath) y continúa fabricando sus piezas en Bennington, Vermont. Es una operación pequeña: según el representante con el que hablamos, aproximadamente 10 alfareros fabrican la cerámica, y algunos lo han estado haciendo durante más de 40 años. La línea de vajillas clásicas es el único juego de gres que probamos que está completamente vidriado en la superficie de servicio sin que quede expuesta ninguna parte del cuerpo de arcilla. La parte inferior de cada plato no está esmaltada, pero tiene un bonito acabado y es suave, con el hermoso sello de la firma de Bennington Potters en la parte posterior presionado en la arcilla. Aunque la parte inferior de estas piezas no se manchó en nuestras pruebas, podrían ser propensas a rayarse con el tiempo (como hemos visto en algunas piezas antiguas de Bennington Potters que tenemos en nuestra cocina de prueba), pero esas marcas no serían visibles mientras sirves y comes. La línea Classic Dinnerware tiene su propia apariencia única que no parece emular la apariencia de las colecciones de otros ceramistas u otros estilos. Como dijo un probador, "La forma de esta vajilla marcha al ritmo de su propio tambor".

A casi todos nuestros evaluadores les encantaron los bordes inclinados de los platos de este juego (que son algo similares a los platos Iittala Teema, que también recomendamos). Aunque el Tazón Básico Mediano era un poco angosto para que comiéramos cereal cómodamente, todavía somos fanáticos de su forma profunda y bien redondeada. El esmalte ligeramente mate de las piezas que probamos fue impresionantemente uniforme y suave. Nos gusta que esta colección de vajillas venga en 10 colores diferentes, incluidas varias opciones de estilo splatterware. La taza Tankard fue la pieza más polarizadora de esta colección: a algunas personas les encantó, llamándola cariñosamente "taza hobbit", mientras que a otras les pareció que la abertura estrecha no era práctica porque golpearía el puente de la nariz y requeriría un cepillo para limpiar botellas. Los probadores que tenían manos más grandes o eran partidarios de las tazas grandes prefirieron la taza clásica americana de gran tamaño. Bennington Potters también vende muchos otros estilos de tazas, vasos y tazas de té y platillos, todos como stock abierto. La vajilla Bennington Potters también es apta para lavavajillas, microondas, congelador y horno (hasta 400 °F).

Un probador notó que podría ser difícil sorber el último trozo de sopa o fideos del Tazón de pasta/sopa con borde debido a su borde ancho (aunque el Tazón Básico Mediano más angosto estaría bien para este propósito). Algunos probadores también encontraron los colores demasiado saturados y "muy de los años 70", prefiriendo los tonos más neutros de la colección Jono Pandolfi Coupe. Otros evaluadores dijeron que el borde redondeado del tazón de sopa y la taza Tankard y la taza clásica americana los hacían parecer como si fueran de un juego diferente al de los platos, que carecen de este detalle de diseño.

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Estos platos robustos son terrosos y elegantes, con algo de peso. Fueron diseñados originalmente para uso en restaurantes, por lo que son bastante duraderos.

Jono Pandolfi The Coupe Collection es más gruesa y resistente que cualquiera de nuestras otras selecciones de gres. La arcilla, procedente del noreste de los EE. UU., le da a este conjunto una sensación cálida y hogareña, pero los bordes suaves y redondeados de cada pieza lo hacen limpio y moderno. Estos platos fueron diseñados por Jono Pandolfi en 2012 para la inauguración del Hotel NoMad en la ciudad de Nueva York, por lo que fueron hechos para soportar los rigores implacables de la industria de servicios. Hoy en día, puede encontrar vajillas de Jono Pandolfi en muchos restaurantes de todo el país.

La colección Coupe es más rústica que los juegos Kinto y East Fork que recomendamos. Cada pieza está vidriada por expertos sin defectos visibles, y el diseño general es sencillo y práctico. A muchos probadores les encantó especialmente el cuerpo de arcilla marrón oscuro de esta colección porque claramente parecía que era "de la tierra". Si lo encuentra demasiado oscuro, la Colección Coupe también está disponible en un cuerpo de arcilla más claro. El plato de entrada Coupe y el plato de ensalada Coupe tienen una forma inclinada (de ahí el nombre de la colección) que consiste en una ligera curva y un borde delgado. El tazón Coupe Alaska tiene una forma agradable y es adecuado para una variedad de alimentos, mientras que los platos sin borde son anchos y cómodos. También apreciamos la inclusión de una taza de café en el juego de mesa de 7 piezas Coupe que puede funcionar como una taza de té si compra el platillo correspondiente, un diseño inteligente que ahorra espacio.

Cuando recorrimos el estudio de Pandolfi en 2019, nos mostró cuán resistente era su vajilla al arrojar un tazón a una pila de platos: no se rompió ni una sola pieza. Y no tendrás que tratar esta colección como un tesoro precioso; Hemos estado usando varias piezas de la colección Coupe en la cocina de prueba de Wirecutter desde 2019, y no hemos saltado ni roto ninguna. Varios miembros del personal de Wirecutter también poseen varias piezas de Jono Pandolfi en casa y no han tenido ningún problema. Según el fabricante, la Colección Coupe es apta para el horno por períodos cortos de tiempo a bajas temperaturas (200 grados Fahrenheit o menos). También es apto para lavavajillas y microondas.

Las áreas sin esmaltar de las piezas de la colección Coupe tienen una textura ligeramente más áspera que las de nuestras otras selecciones, aunque no tan ásperas como en la vajilla Hasami que probamos. Dicho esto, si tiene una mesa delicada que se raya con facilidad, es posible que desee usar manteles individuales o un mantel con este juego. Dado que la vajilla es más pesada, llevar una pila de platos puede ser engorroso. Debido a que los platos tienen una forma ligeramente cóncava, las salsas pueden acumularse en el centro. Algunos probadores encontraron la taza de café desequilibrada y pesada, y para ellos supuso una tensión innecesaria en la muñeca.

Al igual que en el juego de Heath que recomendamos, las áreas sin vidriar de la Colección Coupe se mancharon ligeramente en nuestras pruebas. Pero pudimos eliminar la decoloración (del aceite vegetal, el café y el vino tinto) con una esponja Scotch Brite y jabón para platos.

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A diferencia de nuestras otras selecciones de gres, esta elegante colección tiene un cuerpo de arcilla blanca, un esmalte brillante y una paleta de colores suaves.

*Al momento de la publicación, el precio era de $30.

La colección Jars Cantine, presentada en 2012, todavía se fabrica a mano en el mismo pueblo francés donde se fundó la empresa en 1857, y la dedicación a la calidad es evidente en esta colección de vajillas. Este conjunto fue un favorito unánime en nuestras pruebas, principalmente gracias a sus agradables tonos pastel apagados y su elegante esmalte brillante. A diferencia de la mayoría de los otros juegos de gres que recomendamos, que tienen tonos más terrosos, la Colección Cantine tiene un cuerpo de arcilla blanca que se parece más a la porcelana. Un probador, impresionado por el vidriado de esta vajilla, dijo: "Me encanta la experiencia de este juego; los colores son muy relajantes". Dado que cada pieza se vende como stock abierto, esta colección se presta a mezclar y combinar colores.

Nos gusta el borde en ángulo de los platos llanos: es un detalle sutil que agrega un elemento interesante a un diseño simple. Debido a que el plato para ensalada de 9,625 pulgadas y el plato para cena de 10,625 pulgadas tienen un tamaño similar, le recomendamos comprar los platos para ensalada si prefiere platos para cena más pequeños. También nos gusta el tazón de cereal generosamente redondeado, que sería ideal para sopa, arroz o helado; algunos evaluadores dijeron que era demasiado pequeño, pero en general su forma y tamaño deberían ser suficientes para una variedad de usos. Varios probadores dijeron que el tazón de sopa, que es ancho y tiene un fondo plano y lados rectos, se parecía demasiado a un tazón para perros. A otros, sin embargo, les gustó el diseño porque agregaba un toque moderno al juego y podía funcionar como un tazón pequeño para servir. Creemos que también es una gran forma para comer pasta y ensaladas. Y los lados altos del tazón pueden facilitar que algunas personas con problemas de movilidad deslicen la comida en un tenedor. La colección Cantine es apta para lavavajillas y microondas.

Sur la Table tiene las piezas básicas de esta colección y Saks Fifth Avenue ofrece algunos artículos más. Pero el sitio web de Jars tiene la mayor variedad de opciones para servir, que incluyen jarras, jarrones, tazones, vasos y deliciosas hueveras.

Algunos evaluadores expresaron su preocupación por el área sin vidriar en la parte inferior del tazón de cereal y el tazón de pasta, ya que puede ser propenso a rozaduras y manchas. Solo tenga en cuenta que estas piezas pueden requerir un poco de trabajo adicional para mantenerse limpias (aunque el área sin esmaltar del recipiente de los frascos no se manchó en ninguna de nuestras pruebas). Creemos que es de esperar cierta cantidad de pátina con este tipo de vajilla. También notamos una ligera imperfección en el esmalte del tazón de cereal, pero dado que eso era una indicación de la naturaleza artesanal de la pieza, no lo consideramos un factor decisivo. Algunos evaluadores con manos más grandes informaron que el asa de la taza era demasiado pequeña para sostenerla cómodamente, pero a la mayoría de los evaluadores les gustó su forma y diseño general.

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Recomendamos este conjunto si no quiere pensar demasiado en su compra. Tiene un diseño clásico y ofrece una gran calidad por el precio.

A nuestros evaluadores les gustó la vajilla Crate and Barrel Aspen Rimmed por sus líneas limpias y su diseño simple. Introducido en 2005, conserva una calidad atemporal. Sorprendentemente, la colección no está plagada de las imperfecciones de la mayoría de las vajillas en este rango de precios, como los bordes de los platos torcidos, el glaseado goteante y las picaduras. Aunque detectamos algunas inconsistencias muy pequeñas en la superficie del esmalte, la calidad de este juego supera con creces su bajo precio. Uno de nuestros evaluadores comentó que la línea Aspen era "un conjunto realmente agradable con un acristalamiento uniforme y un peso decente".

Los platos llanos Aspen tienen un peso medio agradable que se sitúa entre el de los platos llanos Mikasa Delray e Iittala Teema, dos de nuestras otras selecciones de porcelana. Los bordes ligeramente inclinados de estos platos los hacen fáciles de sostener y ayudan a evitar que la comida se derrame por el borde. Los platos también se apilan de manera sorprendentemente uniforme, lo cual es poco común para una vajilla tan económica. A muchos de nuestros evaluadores les gustaron los tazones de cereales anchos del juego Aspen porque también parecían funcionar bien para ensaladas y pastas. Las tazas son más estrechas y altas que las tazas comunes, lo que las hace un poco más elegantes, y el juego también ofrece una taza de té y un plato de fondo plano. A algunos evaluadores les gustó más el asa más ancha de la taza de té Aspen que las asas finas y delicadas de las tazas de té de los juegos Mikasa Lucerne White y Wedgwood White. Aunque un probador notó que la taza de té de fondo plano y lados rectos les recordaba algo que podrían ver en un avión, no les disgustó.

Hemos estado usando esta vajilla desde 2019 en la cocina del personal en la oficina de Wirecutter, donde se amontona diariamente en las tinas de los autobuses. Se ha mantenido muy bien, sin astillado notable, a pesar de estar en un lugar de trabajo ocupado. Según Crate and Barrel, la vajilla Aspen también es "segura para horno caliente".

El conjunto de Aspen tiene algunas inconsistencias menores en la superficie del esmalte, pero solo puede detectarlas cuando sostiene las piezas a contraluz. A nuestros evaluadores no les molestaron estos defectos especialmente menores. Aunque el juego de Aspen es un blanco ligeramente más azulado que nuestras otras selecciones, no creemos que sea un problema a menos que planee usarlo junto a piezas para servir de porcelana blanca más cálidas.

Deseamos que el tazón de sopa fuera un poco más profundo y tuviera un fondo más redondeado. Para nuestros evaluadores, se sintió un poco superficial para comer sopa, pero esto no fue un factor decisivo para nosotros, ya que comprar el tazón de cereal más grande es una opción.

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Estos elegantes platos tienen un atractivo diseño angular, y los bordes altos de los platos pueden facilitar la alimentación de las personas con ciertas discapacidades.

La colección Iittala Teema, creada por el diseñador finlandés Kaj Franck en 1952, ha sido un clásico de mediados de siglo durante décadas. Según el MoMA, "sus productos siguen estando entre los más exitosos en la historia del diseño moderno, porque sintetizan tanto la utilidad como la estética con el mayor refinamiento y siguen pareciendo tan contemporáneos hoy como cuando se presentaron por primera vez". Las piezas de la colección Iittala Teema se basan en formas básicas: un círculo, un cuadrado y un rectángulo, lo que le da a este conjunto una sensación de cohesión.

Aunque probamos la versión blanca de la colección Iittala Teema, también está disponible en varios otros colores. Y dado que se vende como stock abierto, puede mezclar y combinar tonos para crear su propia estética. La versión blanca de este juego se destacó en nuestra línea gracias a su color cálido y cremoso, una característica que define a la vitroporcelana. El peso de cada pieza está equilibrado y el conjunto tiene una hermosa apariencia vítrea. A diferencia de algunas colecciones que probamos, el juego Teema se siente refinado pero lo suficientemente duradero para el uso diario, al igual que la vajilla Mikasa Delray, que también recomendamos. Nos gusta que el platillo no tenga una hendidura para el pie de la taza o la taza de té, lo que facilita deslizar la bebida hacia un lado para que tenga más espacio para colocar una cuchara o una galleta. Dado que el platillo no tiene una hendidura, también puede funcionar como un plato para pan y mantequilla (aunque también hay disponibles platos para pan y mantequilla, incluidos en el juego de cinco piezas o que se venden por separado). A varios evaluadores les gustó el tamaño de las tazas y las encontraron cómodas de sostener. Los bordes altos de los platos son atractivos pero funcionales: evitan que las verduras de ensalada se salgan del plato. Esta característica también hace que los platos sean más adaptables, ya que los bordes pueden facilitar que las personas con ciertas limitaciones de movilidad coloquen la comida en un tenedor.

La colección Teema es apta para lavavajillas, microondas (solo calor bajo) y congelador (pero no para líquidos). Según el fabricante, también es apto para horno hasta aproximadamente 482 °F, aunque la compañía recomienda que el fondo del plato esté completamente cubierto con líquido o comida durante todo el proceso de calentamiento y que esté al menos a 4 pulgadas del elemento calefactor.

Algunos evaluadores se opusieron a los tazones de fondo plano (ya que hay que inclinarlos para servir la última cucharada de sopa o cereal), pero aun así apreciaron el diseño inusual de estos tazones. Además, es posible que las placas no encajen bien en algunos lavavajillas debido a sus bordes en ángulo alto.

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Obtenga este juego si está buscando una vajilla vibrante y de precio moderado que tenga un poco de peso e invite a mezclar y combinar.

*Al momento de la publicación, el precio era de $43.

La vajilla Fiesta, un clásico Art Deco estadounidense que fue diseñada por Frederick Hurten Rhead para Homer Laughlin China Company, se ha mantenido prácticamente igual desde que se introdujo en 1936. El juego Fiesta fue probablemente el juego de vajilla más polémico que probamos debido a su colores saturados, su grosor y las crestas circulares alrededor del perímetro de cada pieza, como señaló un probador, "esto es un look". Sin embargo, puede ser justo lo que está buscando si prefiere piezas más pesadas y gruesas y placas más grandes que estén disponibles en una gama completa de colores (la compañía ofrece nuevos colores anualmente). Incluso Andy Warhol era fanático.

Algunos de nuestros evaluadores encontraron la vajilla Fiesta encantadora y nostálgica porque les recordaba algo que verían en un restaurante. Otros se desanimaron, diciendo que era demasiado vibrante y caótico para tenerlo en su hogar. Pero casi todos nuestros evaluadores dijeron que parecía bien hecho y resistente. La vajilla Fiesta tiene algo de peso, pero los platos no son tan pesados ​​como los de los juegos Heath y East Fork, y no son tan engorrosos como algunas opciones de gres que probamos. Las piezas todavía se sienten equilibradas y cómodas de sostener.

Un miembro del personal de Wirecutter tiene varios miembros de la familia que poseen vajillas Fiesta; algunos tienen piezas más nuevas, mientras que otros tienen platos que abarcan décadas, y ninguno se ha astillado o agrietado. La vajilla Fiesta viene con una garantía de reemplazo de chip de cinco años (PDF) y es apta para lavavajillas, microondas, congelador y horno (hasta 350 °F).

La vajilla Fiesta tenía los colores más saturados de los juegos de vajilla que probamos, lo que desanimó a aquellos probadores que preferían tonos más sutiles y apagados. Margaret Carney, PhD, historiadora del arte de la cerámica y directora fundadora y curadora del Museo Internacional de Diseño de Vajillas, nos dijo que es importante pensar en cómo se verá la comida en ciertos platos de colores. Creemos que es un buen consejo, especialmente porque el Fiesta ofrece tantas opciones. Como dijo un probador: "El color púrpura sería muy extraño para mí para comer".

A algunos probadores no les gustaban los tazones de fondo plano porque hay que inclinarlos para alcanzar el último trozo de sopa o cereal con una cuchara, como los de la Colección Iittala Teema, que también recomendamos. Sin embargo, los fondos planos y los lados altos pueden ser útiles para algunas personas con limitaciones de movilidad, ya que pueden ayudar a colocar la comida en un tenedor. Los tazones también se apilan bien para el almacenamiento. Si prefiere cuencos redondeados, Fiesta tiene varias opciones redondeadas para elegir.

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Recomendamos este juego si te gusta el aspecto de la vajilla rústica pero también quieres algo moderno y refinado.

La colección Kinto Porcelain CLK-151 fue una de las favoritas de la multitud en nuestras pruebas: no solo fue atractiva su paleta de colores suaves, sino que también nos encantó el lavado marrón ligeramente moteado cepillado a lo largo de los bordes de los platos y la taza. Muchos de nuestros evaluadores prefirieron el aspecto de este detalle sutil y aparentemente orgánico sobre las motas más pronunciadas en el glaseado de la vajilla East Fork. Un probador dijo: "Este conjunto es muy refinado, pero aún tiene un aspecto hecho a mano, lo que me gusta". Las placas son planas y tienen un borde delgado en ángulo; Si te gusta tener mucha superficie para comer en tus platos, los bordes delgados de este juego pueden ser de tu agrado. El Nori Bowl de 7 pulgadas es especialmente versátil porque es lo suficientemente alto y profundo para cereales, sopas o ensaladas, mientras que el Nori Bowl de 5 pulgadas tiene un tamaño ideal para servir arroz o helado. La taza grande de 14 onzas se siente como una interpretación moderna de la taza clásica Heath Rim Line, aunque el asa de esta taza es más pequeña y de forma más angular.

Según Kinto, la colección CLK-151 se presentó en 2015, y la porcelana de piedra arenisca utilizada para fabricar su vajilla es exclusiva de la región Hasami de Japón. Nos gustan las finas partículas visibles en la arcilla, que le dan un aspecto terroso, pero también apreciamos que las zonas expuestas del cuerpo estén bellamente acabadas y sean especialmente suaves al tacto. No nos preocuparíamos de que la parte inferior del juego CLK-151 rayara la superficie de la mesa como lo haríamos con la vajilla Hasami que probamos, que se sentía como papel de lija fino. Además, debido a que el cuerpo de arcilla expuesto está sellado con un esmalte transparente casi imperceptible, las placas no se mancharon en nuestras pruebas.

Aunque la vajilla CLK-151 es apta para lavavajillas y microondas, el fabricante no recomienda sobrecalentar las piezas en el microondas ni calentar la vajilla sin alimentos ni líquidos.

Varios evaluadores dijeron que los tazones y platos CLK-151 parecían pertenecer a dos colecciones diferentes, ya que los bordes de los bordes de los platos mostraban el cuerpo de arcilla y los bordes de los tazones no. Otros pensaron que los platos particularmente planos se parecían demasiado a las bandejas de servir, y les preocupaba que las verduras para ensalada u otros alimentos pudieran derramarse fácilmente sobre los bordes delgados y bajos. Los bordes escasos también te obligan a poner el pulgar en la superficie para comer del plato cuando lo llevas a la mesa. Algunos evaluadores dijeron que el asa de la taza era demasiado pequeña y poco práctica, aunque a otros les encantó el diseño.

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Si es anfitrión a menudo y desea una porcelana elegante que pueda soportar los rigores del uso diario, estos juegos cuentan con una excelente calidad por el precio.

*Al momento de la publicación, el precio era de $130.

Si es anfitrión a menudo y desea una porcelana elegante que pueda soportar los rigores del uso diario, estos juegos cuentan con una excelente calidad por el precio.

*Al momento de la publicación, el precio era de $260.

En nuestras pruebas, la colección Mikasa Delray y la colección Mikasa Lucerne White se destacaron en una mesa repleta de vajillas por su tono brillante y cremoso, su atractiva translucidez y su apariencia simple pero sofisticada. Estas colecciones son las mismas pero se venden bajo los dos nombres (hemos comparado los dos juegos uno al lado del otro para verificar), la única diferencia es que la Colección Lucerne White incluye más piezas que la Colección Delray. La calidad de estos juegos es sorprendentemente buena por el precio (cada plato cuesta solo $ 13, aunque la calidad está a la par con la de un plato Wedgwood White, que cuesta $ 40 al momento de escribir este artículo). Estamos seguros de que el diseño clásico elevará cualquier mesa y nunca pasará de moda. Un probador dijo que los conjuntos de Mikasa eran "refinados pero nada aburridos".

Vendidos por primera vez en 2014, estos platos están hechos de porcelana brillante y cremosa, y su calidad superior es innegable; también hace que estas piezas se sientan más delgadas que cualquiera de las otras piezas blancas que recomendamos. Algunos probadores que estaban acostumbrados a vajillas más gruesas confundieron la delgadez de la porcelana china con una indicación de mala calidad. Pero no deje que la disparidad de peso lo detenga: la porcelana china es una opción resistente para el uso diario. (Discutimos la durabilidad de la cerámica con más detalle en nuestra guía de compra de vajillas). Un probador comentó que este juego "se ve bien hecho y probablemente no se astillará, a pesar de que es muy liviano". El juego también es apto para lavavajillas, microondas y horno (hasta 400 °F).

Los bordes de los platos en estos juegos Mikasa no son tan anchos como los del juego Wedgwood White, por lo que crean una superficie para comer más grande, lo que preferían nuestros probadores. También nos gusta que los tazones sean un poco más grandes que los tazones del juego Wedgwood, para que puedan contener una porción más generosa. Además, el plato de pan y mantequilla tiene un buen tamaño (en él caben cómodamente dos panecillos pequeños) y es un poco más grande que el equivalente de Wedgwood. Es difícil no sentirse como la realeza bebiendo de las finas y delicadas tazas de té. Si se reúne con frecuencia, los platillos son útiles para apoyar una cuchara pequeña, sostener una galleta pequeña y mantener los anillos de café fuera de su mantel.

La colección de vajilla Lucerne White también incluye la taza de té y el plato, el tazón de sopa y el plato de pan y mantequilla, mientras que el juego Delray no. Sin embargo, el juego de Delray incluye tazones para pasta, que podrían funcionar como tazones anchos para sopa. Los juegos Delray y Lucerne White son de porcelana blanca ligeramente más brillante en comparación con la vajilla Wedgwood White, por lo que no puede mezclar y combinar piezas entre los juegos Mikasa y Wedgwood.

A nuestros evaluadores no les gustó por unanimidad el aspecto de la taza, que es bastante alta y tiene un asa caprichosamente curvada que nos recordó a las tazas que se usan para el café irlandés, algunos incluso la llamaron horrible. Pero dado que la mayoría de las personas probablemente ya tienen tazas, y esta colección se vende como stock abierto, no creemos que la taza inusual sea un factor decisivo.

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Consigue este juego si quieres una vajilla duradera, económica y sencilla. Viene con una impresionante garantía de tres años.

La colección Corelle Winter Frost se presentó en 1970 y se encuentra entre los juegos de vajilla más asequibles que hemos probado. Creemos que es mejor para los estudiantes universitarios, las familias con niños, las personas a las que les gusta cenar al aire libre, los que tienen propiedades de alquiler o cualquier persona que no quiera preocuparse por ser demasiado delicada con su vajilla. Hecha de Vitrelle (un tipo patentado de laminado de vidrio duradero), la colección Winter Frost incluye solo platos y tazones. Dado que esta vajilla es tan delgada, ocupa sorprendentemente poco espacio cuando se apila, lo cual es excelente si tiene poco espacio en el armario. Su delgadez recuerda a la melamina (un tipo de vajilla de plástico popular para uso en exteriores). Debido a esa delgadez, algunos de nuestros evaluadores confundieron a Corelle con algo delicado y quebradizo, cuando en realidad es más resistente que la porcelana ya que ha sido reforzado mecánicamente, aunque es casi tan liviano como el plástico. Eso no quiere decir que sea irrompible, pero cuando se rompe, se rompe en pedazos, como un vaso.

También nos gusta que esta colección incluya tazones de sopa poco profundos y platos para pan y mantequilla/aperitivos, que hacen que este juego se sienta más apropiado para el entretenimiento. Dicho esto, algunos de nuestros evaluadores pensaron que este conjunto no parecía "adulto" o lo suficientemente sofisticado para albergar. Pero no se puede negar su durabilidad: hemos recorrido la planta de fabricación de Corelle (video) en Corning, Nueva York, y podemos dar fe de la calidad y los altos estándares que se requieren para fabricar esta vajilla. Varios miembros del personal de Wirecutter tenían platos Corelle en la universidad e informaron que nunca rompieron una sola pieza, una hazaña impresionante considerando el descuido de sus compañeros de cuarto. Esta vajilla es apta para lavavajillas, microondas y horno caliente. Viene con una garantía limitada de tres años.

Corelle también vende piezas con la misma forma incluidas en la colección Winter Frost en todo tipo de patrones.

Nota: encontrará flotando en Internet mucha información desactualizada sobre Corelle y el plomo, que abordamos en nuestra guía de compra de vajillas.

La colección de vajillas Winter Frost tiene un tono verde notable, que es aún más evidente cuando colocas estas piezas junto a porcelana blanca o porcelana china más cremosa. Es posible que esta ligera diferencia de color no le moleste, pero creemos que vale la pena conocerla antes de comprar, especialmente si planea incorporar este juego con otros platos. La mayoría de los probadores encontraron que el tazón de sopa era demasiado poco profundo, similar al tazón de sopa Crate and Barrel Aspen Rimmed. Algunos de nuestros evaluadores también encontraron que el tazón de cereal era demasiado poco profundo, pero si prefiere algo más profundo, Corelle también vende tazones de arroz de 12 onzas y tazones de sopa más grandes de 28 onzas.

Dado que esta vajilla está hecha de vidrio, es bastante resbaladiza: a un probador le preocupaba que pudiera deslizarse fácilmente de sus dedos durante el lavado de manos. Nota: Esta colección no incluye tazas.

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En los últimos años, los pequeños estudios de cerámica han tenido un auge en todo el mundo, celebrando la individualidad y el arte del ceramista. Entre ellos se encuentran innumerables alfareros americanos, varios de los cuales elaboran los conjuntos que recomendamos más arriba. Por lo general, estos estudios tienen poco personal y solo ofrecen cerámica hecha a mano, por lo que no hay dos piezas exactamente iguales. Aunque nos encantaría probar piezas de todos ellos, muchos no tienen la capacidad de producción para que podamos recomendar sus colecciones a las masas. Sin embargo, queríamos destacar algunos que nos llamaron la atención durante nuestra investigación.

Tenga en cuenta que puede ser difícil reemplazar ciertas piezas si se rompen, ya que algunos alfareros solo fabrican una cantidad limitada de sus colecciones o cambian sus diseños con el tiempo, y sitios como Replacements, Ltd. no necesariamente cuentan con existencias de estas piezas. tipo de vajilla ya que está hecho a una escala tan pequeña. Asegúrese de leer las instrucciones de uso y cuidado, ya que algunas vajillas de estudio pequeño no son aptas para microondas o lavavajillas, lo que puede ser poco práctico para algunas personas. La vajilla hecha por pequeños estudios de cerámica también tiende a ser bastante costosa porque está hecha a mano, pero muchos de ellos tienen "rebajas de segunda" en cerámica ligeramente imperfecta con descuento durante todo el año, así que esté atento; los creadores de algunas de nuestras selecciones, incluidos Heath, East Fork y Jono Pandolfi, tienen segundas ventas. El envío también puede ser costoso, y recibir su vajilla a menudo puede demorar varias semanas, especialmente si las piezas se hacen a pedido.

Si estás buscando este tipo de vajilla, te recomendamos que primero busques artesanos en tu zona. Hemos reunido una lista de algunos que nos gustan, de ninguna manera exhaustiva, aunque no hemos evaluado la mayoría de las vajillas de estos estudios en persona. Si necesita ayuda para comenzar, aquí hay algunos estudios que creemos que vale la pena visitar.

La vajilla adaptable está diseñada para ayudar a cualquier persona con problemas de coordinación o destreza manual a comer de forma independiente. Este tipo de vajilla incluye platos planos con lados altos o un borde en un lado del plato (también llamado plato de cuchara) para ayudar a empujar la comida hacia un tenedor (video). Otros tipos de vajilla adaptable incluyen tazas con dos asas, lo que las hace más fáciles de sostener para las personas con ciertos problemas de destreza o fuerza. Elena Sonnenfeld, subdirectora de ClayHouse Brooklyn, que fabricó vajillas adaptables para su abuelo, dijo que este tipo de platos deberían brindar la "capacidad de comer cómodamente con dignidad". Sonnenfeld continuó: "Idealmente, debería haber diferentes opciones en términos de materiales o estilo y estética, para que también se pueda integrar fácilmente con otras vajillas".

Hay muchas opciones de vajilla adaptable de plástico disponibles, pero a menudo pueden sentirse demasiado estériles. Como nos dijo Sonnenfeld, "para cosas como un séder o una cena en una ocasión especial, no querrás usar vajillas de plástico". Si buscas algo más refinado, considera el gres o la porcelana. Algunos platos, como los vendidos por Iittala, tienen bordes más altos y pueden funcionar como vajilla adaptable para algunas personas. Las tazas de dos asas se pueden usar tanto para beber bebidas como para comer sopa. Nos gustan las tazas y los platos de gres con dos asas y lados altos fabricados por Jill Van Zanten Pottery, así como los platos redondos fabricados por KC Pottery. También recomendamos echar un vistazo a Dignity by Wade y las tazas y tazas de té con dos asas de porcelana china hechas por Roy Kirkham. Si le gusta su vajilla existente, puede adaptar la mayoría de los platos agregando protectores de plástico para alimentos en sus bordes. Los tapetes adherentes colocados debajo de los platos o tazones con bases de succión mantienen la vajilla estable mientras una persona come.

Si tiene poca visión, los colores contrastantes pueden hacer que comer sea más fácil. De acuerdo con Tech Owl, el Instituto de Discapacidades de la Universidad de Temple, usar un mantel individual de colores contrastantes puede hacer que sea más fácil ver su vajilla, y elegir platos de colores claros para alimentos más oscuros y platos de colores oscuros para alimentos más ligeros puede hacer que sea más fácil localizar lo que hay en el plato. Dado que todas nuestras vajillas recomendadas se venden en stock abierto, puede mezclar y combinar juegos de diferentes colores y comprar piezas más claras u oscuras para satisfacer sus necesidades.

Al investigar para esta guía, entrevisté a William M. Carty, PhD, profesor de ingeniería cerámica y ciencia de los materiales en la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred. También hablé extensamente con Jono Pandolfi, alfarero y propietario de Jono Pandolfi Designs en Nueva Jersey, quien ha creado vajillas para una larga lista de restaurantes notables de todo el mundo. Tuvo la amabilidad de darme un recorrido por su estudio de cerámica en Union City, Nueva Jersey, para que pudiera ver cómo se hace la vajilla de primera mano. La Sociedad Americana de Cerámica me proporcionó recursos sobre la producción y la terminología de la cerámica.

Para obtener un resumen de las tendencias en vajillas y cómo han evolucionado con el tiempo, hablé con Bob Page, fundador de Replacements, Ltd., un sitio que se especializa en vajillas antiguas y descontinuadas. Margaret Carney, PhD, historiadora del arte de la cerámica y directora fundadora y curadora del Museo Internacional de Diseño de Vajilla en Ann Arbor, Michigan, me habló sobre la influencia de ciertos alfareros y sus colecciones favoritas.

Para entender mejor la vajilla de vidrio, contacté a Jane Cook, PhD, excientífica jefe del Museo del Vidrio de Corning en Corning, Nueva York (también visité la fábrica de Corelle en Corning para ver cómo se fabrica la vajilla de vidrio Vitrelle). Para obtener más información sobre la historia de la producción de cerámica en los EE. UU., visité The Met Museum en la ciudad de Nueva York para ver su colección permanente de cerámica estadounidense en The American Wing y asistí a la exposición de enero de 2023 Hear Me Now: The Black Potters of Old Edgefield , Carolina del Sur.

También hablé con expertos sobre lo que buscaban en una buena colección de vajillas. Este grupo incluía a Eddie Ross, cofundador y principal creador de contenido de Maximalist Studios y ex editor de Better Homes & Gardens, Food Network, Martha Stewart Living y House Beautiful, así como a la chef Candy Argondizza, vicepresidenta de cocina y pastelería en el Centro Culinario Internacional en el momento de nuestra entrevista.

Para obtener más información sobre el diseño de vajillas adaptables, hablé con Elena Sonnenfeld, subdirectora de ClayHouse Brooklyn, que tiene experiencia en diseño accesible.

Para determinar la durabilidad y disponibilidad de las colecciones de vajillas, me basé en gran medida en las reseñas de los clientes de los sitios web de fabricantes y minoristas.

Como redactor sénior del equipo de cocina de Wirecutter, he revisado todo tipo de artículos de vajilla, incluidas copas de vino y champán, vasos y cubiertos, así como otros aparatos y equipos de cocina. Antes de unirme a Wirecutter en 2016, fui editor en el Centro Culinario Internacional en la ciudad de Nueva York y trabajé en varias facetas de la industria de alimentos y restaurantes durante más de una década. Sí, soy la persona que voltea los platos en los restaurantes para ver quién es el fabricante, para consternación de mi familia y amigos.

Con miles de colores y patrones para elegir, comprar un juego de vajilla puede ser una tarea abrumadora. Nuestro objetivo en cada ronda de pruebas es encontrar un conjunto versátil, asequible y de calidad que dure. Damos prioridad a las colecciones que son lo suficientemente elegantes para ocasiones más agradables, como una cena, pero que también son lo suficientemente duraderas e informales para el uso diario.

Todos los juegos que recomendamos en esta guía son aptos para lavavajillas y microondas (algunos incluso son aptos para el congelador y el horno a varias temperaturas). Sin embargo, para obtener información específica, asegúrese de leer las instrucciones de uso y cuidado de cada juego.

La vajilla se puede fabricar con una variedad de materiales, pero limitamos nuestra selección a porcelana, porcelana china, gres y vidrio Vitrelle debido al atractivo estético, la resistencia y la practicidad de esos materiales. (Para obtener una descripción general de los diferentes materiales, consulte nuestra guía para comprar vajillas).

Una buena vajilla debe ser un lienzo neutral para cualquier comida. Como señaló la chef Candy Argondizza, "la vajilla debe permitir que la comida haga una declaración para que la atención del comensal se desvíe hacia ella sin distracciones". Los conjuntos decorados pueden ser emocionantes, pero también es más probable que se vuelvan anticuados, por lo que evitamos los conjuntos con patrones recargados. También tenemos muchas sugerencias de marcas que venden vajillas estampadas: consulte nuestra sección sobre pequeños talleres de cerámica, así como nuestra sección sobre porcelana fina en nuestra guía para comprar vajillas. El impacto ambiental de la vajilla de cerámica disminuye cuanto más tiempo la usa, lo cual es otra razón para optar por diseños atemporales en lugar de opciones de moda que puede estar inclinado a reemplazar después de unos pocos años.

Aunque los juegos de cajas de vajilla son muy asequibles, los evitamos y optamos por colecciones que puede comprar como stock abierto (es decir, una pieza a la vez), lo que le permite personalizar su juego para satisfacer sus necesidades. Comprar vajilla de esta manera también le permite reemplazar fácilmente el plato o dos que inevitablemente se romperán con el tiempo, sin tener que comprar otro juego. Según Jono Pandolfi, los juegos de cajas que se venden en las grandes tiendas suelen ser "lo normal", es decir, vajillas compradas a granel de un fabricante donde los productos de primera y segunda calidad se mezclan para reducir el precio total. Como era de esperar, puede esperar una calidad inconsistente al comprar vajilla de esta manera, por lo que es mejor evitar eso si puede permitírselo.

También incluimos colecciones de vajillas que se venden como cubiertos (por lo general, un plato llano, un plato de ensalada, un tazón de cereal y una taza) o en juegos abiertos (como juegos de cuatro platos llanos o cuatro tazones de cereal). Aunque todavía puede ser molesto comprar un juego de cuatro platos si necesita reemplazar solo uno, no está de más tener extras a mano para cuando su lista de invitados aumente.

Idealmente, queremos encontrar colecciones de vajillas que le permitan elegir tazones de sopa poco profundos o tazones de cereal profundos, tazas de café simples o tazas de té y platillos delicados, y una variedad de tamaños de platos de cena y platos de ensalada. Pero como mínimo, cada juego debe contener lo esencial, a saber, platos llanos, platos de ensalada/postre y tazones de cereal (el último es más práctico y versátil que los tazones de sopa/pasta menos profundos). Si bien la mayoría de las colecciones de vajillas incluyen tazas, también probamos algunas que no las incluyen; Los comentarios de los lectores nos han enseñado que muchas personas ya tienen tazas y es posible que no las quieran en un juego nuevo, por lo que no consideramos que su ausencia sea un factor decisivo. También descartamos conjuntos con cuencos demasiado profundos o demasiado bajos. Las porciones adicionales que se ofrecen fuera del lugar principal son una buena ventaja, pero no un requisito.

Evaluamos solo aquellas colecciones de vajillas que han existido durante ocho años o más, lo que aumenta la probabilidad de que permanezcan en stock en el futuro. La longevidad es importante, especialmente si necesita reemplazar piezas o desea ampliar su conjunto en el futuro. Bob Page, fundador de Replacements, Ltd., nos dijo: "Solía ​​ser que los patrones tenían una vida útil más larga. Pero hoy, tiendas como Crate and Barrel, Williams Sonoma, Pier 1, pueden tener un patrón para dos o tres años o tal vez solo un año. Y a menudo tenemos una gran demanda de esos patrones una vez que se descontinúan". Hemos confirmado con los fabricantes de los juegos de vajilla que hemos revisado que permanecerán en producción en el futuro previsible. Tenga en cuenta, sin embargo, que la vajilla puede entrar y salir periódicamente, especialmente si está hecha por un productor a pequeña escala. Continuaremos monitoreando la disponibilidad de nuestras selecciones.

Finalmente, contactamos a cada fabricante de las colecciones de vajillas que evaluamos para ver cómo sus representantes de servicio al cliente responden a nuestras preguntas. Puede ser particularmente frustrante si está gastando mucho dinero en un juego de vajilla pero no puede ponerse en contacto con un representante para responder cualquier pregunta que pueda tener antes de su compra. Aunque todos los fabricantes de nuestra vajilla actualmente recomendada respondieron a nuestras consultas, generalmente puede esperar tiempos de espera más largos para las marcas más grandes.

Desde 2016, hemos considerado cientos de colecciones de vajillas y evaluado más de 50 en persona (aproximadamente 250 piezas de vajilla en total), y hemos invitado a los miembros del personal de Wirecutter a evaluarlas en nuestra cocina de prueba de Long Island City, Nueva York. Para evitar que nuestros probadores se vean influenciados por las marcas, ocultamos la marca del fabricante en la parte inferior de cada pieza.

Juzgamos la vajilla por su practicidad, peso, tamaño, forma y diseño general. Dado que el tono de la vajilla blanca varía drásticamente de un juego a otro, también comparamos el tono y el brillo de nuestros contendientes de vajilla blanca; en general, la vajilla blanca que tiene un tono azul o gris ha sido menos atractiva para nuestros evaluadores que las piezas que son de color crema o blanco brillante. También aplicamos aceite vegetal, café y vino tinto en los bordes sin esmaltar o en la parte inferior de las colecciones de gres que probamos para ver si quedan manchadas después de una vuelta en el lavavajillas. Luego examinamos cada pieza bajo la luz para verificar si hay fallas, como bordes irregulares, esmalte goteante o inconsistente, picaduras, rasguños o grietas. (Puede leer más sobre estos defectos en nuestra guía para comprar vajillas).

Finalmente, refrigeramos una taza o taza de té de cada una de nuestras selecciones y luego llenamos cada una con agua hirviendo para ver si el cambio extremo de temperatura hace que se rompan. Toda la vajilla que hemos evaluado ha permanecido ilesa después de estas pruebas.

Aunque la mayoría de la vajilla está diseñada para ser apta para lavavajillas y microondas (excepto algunas piezas pintadas a mano y porcelana fina), el profesor emérito de ingeniería cerámica y ciencia de los materiales William Carty nos dijo que ni la ASTM International (anteriormente la Sociedad Estadounidense de Pruebas y Materiales) ni el American National Standards Institute tiene una prueba estándar para determinar si la cerámica es apta para lavavajillas o microondas. Muchos fabricantes desarrollan sus propios estándares de prueba, pero dado que todos tienen un lavavajillas diferente, usan detergentes diferentes y operan microondas a varios niveles de potencia, es imposible crear una prueba general. Dicho esto, no creemos que debas preocuparte demasiado de que tus platos se dañen en el lavavajillas o en el microondas a menos que el fabricante desaconseje explícitamente ponerlos en cualquiera de los dos aparatos.

No todas las vajillas son aptas para el horno o el congelador, así que siempre consulte las instrucciones del fabricante si no está seguro. Para la vajilla apta para el horno, vea cuál es la temperatura máxima segura para el calor, ya que varía según el fabricante. Es mejor calentar los platos lentamente, es decir, no los metas en un horno precalentado. Asegúrese de que los platos estén completamente cubiertos con alimentos para evitar un calentamiento irregular que podría romperse y mantenga la vajilla alejada de los elementos calefactores. Cuando saque los platos del horno o del microondas, evite colocarlos sobre una superficie fría o húmeda; un paño de cocina seco es lo mejor. No caliente platos vacíos en el microondas. Si los platos son aptos para el congelador, aún debe evitar congelar líquidos en ellos, ya que la expansión resultante podría hacer que la vajilla se agriete; sin embargo, un plato de albóndigas debería estar bien. Para evitar roturas por choque térmico, no introduzca platos fríos del frigorífico o del congelador directamente en el horno y viceversa.

Si se desarrollan marcas de metal con el tiempo, la mayoría de los fabricantes recomiendan usar Bar Keepers Friend para eliminarlas. Para evitar las manchas de café y té, enjuague las tazas y tazas de té con agua después de usarlas si no puede limpiarlas de inmediato. Puede eliminar la mayoría de las manchas con jabón para platos regular y agua caliente.

Siempre recupere los platos de la parte superior de una pila en lugar de deslizarlos desde el medio, para evitar una presión innecesaria que podría rayarlos o romperlos. Los elevadores de estantes son útiles para maximizar el espacio en armarios pequeños. Además, evite someter su vajilla a cambios extremos de temperatura, como verter agua hirviendo en una taza de té fría, ya que hacerlo puede romperse debido al choque térmico. Aunque ninguna de las tazas o tazas de té de nuestras selecciones se rompió en nuestras últimas pruebas de estrés térmico, pueden romperse, así que tenga cuidado.

Dado que solo evaluamos conjuntos que han existido durante aproximadamente ocho años o más, estamos seguros de que estarán disponibles durante los próximos años en caso de que necesite reemplazar piezas. Sin embargo, si las piezas no están disponibles en el futuro, compañías como Replacements, Ltd. se especializan en vender vajillas discontinuadas.

Con tantas opciones de vajilla para considerar, no podemos probar todo lo que nos gustaría, incluidas las selecciones de Convivial, Farmhouse Pottery y Public Goods. Muchos otros contendientes de vajillas son relativamente nuevos, por lo que no cumplen con los parámetros que establecimos para esta guía, ya que limitamos nuestras pruebas a colecciones que tienen ocho años o más.

Con el tiempo, sin embargo, esperamos probar la vajilla de Canvas Home, Casafina, Departo, Fable, Hawkins New York, Juliska, Leeway, Luminarc, Material, Our Place, Rigby y Year & Day, así como Toben y Welcome II. colecciones de Crate and Barrel. Si hay otros juegos de vajilla que le gustaría que consideráramos en el futuro, háganoslo saber en la sección de comentarios de esta guía.

Si quieres un diseño alegre y no te importan los tazones poco profundos: La resistente vajilla para uso diario de Felt+Fat, un pequeño estudio de cerámica en Filadelfia, les recordó a muchos de nuestros evaluadores algo que podrías encontrar en un restaurante. Un probador dijo: "Esta colección evoca la mayor alegría de todos los conjuntos". El diseño de salpicadura sería apropiado para algunas piezas divertidas de servir para incorporar con su otra vajilla, especialmente tazones para helado o bandejas para pasteles. (Felt+Fat también vende el juego en colores monocromáticos, si desea algo menos recargado). Agradecemos que el juego incluya muchas piezas de diferentes tamaños, pero una queja recurrente entre nuestros evaluadores fue que todos los tazones eran demasiado poco profundos. En general, nos gusta la sensación acogedora de esta colección y está bien hecha con un esmalte muy uniforme.

Si desea utensilios de cocina resistentes que sean aptos para horno hasta 480 °F: La vajilla Williams Sonoma Brasserie All-White fue nuestra elección anterior para platos blancos más pesados, pero el inventario de esta colección es bajo, varias piezas han sido descontinuadas y los tiempos de espera son largos. A nuestros evaluadores les gustó que el juego se sintiera similar a la vajilla duradera de un bistró, pero que fuera refinado y nada tosco. También nos impresionó la calidad general de los platos, que casi no tenían picaduras visibles y un glaseado uniforme y brillante. Esta porcelana tiene un tono ligeramente gris en comparación con el blanco más azul del juego Crate and Barrel Aspen y el blanco cremoso de la porcelana Mikasa Delray que recomendamos. Al momento de escribir este artículo, la taza con banda azul es la única opción de taza que se vende como stock abierto; también está incluido en el juego de 16 piezas con banda azul. Si le gusta el estilo de este juego pero quiere más opciones de compra, también vea los juegos de porcelana Apilco Tradition Blue-Banded, Apilco Tradition Porcelain, Apilco Tuileries Porcelain, Apilco Très Grande Porcelain y Pillivuyt Coupe Porcelain en Williams Sonoma.

Si no te importa pagar mucho por la porcelana ultra elegante: El ajuste de lugar de 5 piezas Wedgwood White fue nuestra elección anterior para porcelana china. Sin embargo, aunque este conjunto es de calidad superior, prácticamente sin defectos visibles, las colecciones Mikasa Delray y Mikasa Lucerne White igualan su calidad y cuestan significativamente menos. Todas las piezas de Wedgwood son un poco más pequeñas que las de las colecciones de Mikasa, aunque quizás prefieras eso si tienes una mesa más pequeña. Los platos de borde ancho también tienen una superficie para comer más pequeña que otros platos de un diámetro similar. El pedestal en el pie de la taza de té y la taza fue particularmente polarizante para nuestros evaluadores, ya que algunos pensaron que el diseño era demasiado formal para el uso diario.

Si necesita algunos platos adicionales para una fiesta y puede vivir con picaduras menores: La vajilla 365+ de IKEA funcionó bien en nuestras pruebas y es muy económica, pero la colección no ofrece tantas piezas como el asequible juego Crate and Barrel Aspen. Algunos de nuestros evaluadores dijeron que la taza era demasiado grande y el tazón demasiado ancho. El esmalte fue uniforme, aunque vimos algunas picaduras menores en la superficie de los platos. Creemos que es bueno tener los platos de 11 pulgadas como respaldo para grandes cenas festivas.

Si desea una vajilla de vidrio de estilo retro, aunque no sea la más duradera: La vajilla de vidrio coloreado de Mosser está hecha de un tipo de vidrio opaco llamado vidrio lechoso. Nos gustaron más los platos para la cena y la ensalada de esta colección porque nos recordaron el vaso de leche verde de Anchor Hocking (conocido como jadeíta), una opción popular para la vajilla en la década de 1940. Los tazones poco profundos serían buenos para servir, pero son demasiado poco profundos para el cereal. Mientras tanto, los tazones de cereales parecen una copia al carbón del juego de tazones Pyrex antiguos más pequeños y se sienten demasiado estrechos y profundos para comer cereales. A nuestros evaluadores no les gustó la taza de esta colección porque tenía una costura llamativa a lo largo del asa que la hacía incómoda de sostener. Una cosa a tener en cuenta: el vidrio lechoso, aunque hermoso, no es tan duradero como el vidrio Vitrelle (el material del que está hecha la vajilla Corelle) porque carece de resistencia mecánica.

La colección de vajillas de porcelana Mud Australia tenía atractivos tonos pastel monocromáticos, que un evaluador calificó de "positivamente hermosos". La delgadez de cada pieza era hermosa, pero el resultado era más parecido a la porcelana fina y no parecía lo suficientemente resistente para el uso diario. También nos decepcionó descubrir que varias de las piezas estaban deformadas y tenían un vidriado desigual y goteante; el vidriado incluso estaba rayado en algunos lugares. Toda la vajilla hecha a mano tiene algunas imperfecciones, pero esperábamos más de esta vajilla ya que es muy cara. A la mayoría de los evaluadores no les gustó el cuerpo exterior de arcilla sin esmaltar de la taza y la taza de té y el platillo porque no coincidían con el estilo de los platos y tazones altamente esmaltados. Además, al visitar las tiendas minoristas de Mud, hemos visto cómo las áreas de porcelana sin esmaltar de las piezas de exhibición pueden rayarse con el tiempo.

La colección Hasami Porcelain es tan hermosa que parece que pertenece a la portada de una revista de diseño moderno. Nos encanta lo cuidadosamente diseñada que está esta vajilla: es satisfactoriamente apilable y cada plato se dobla como una tapa para los tazones. Desafortunadamente, durante nuestras pruebas, encontramos que la textura áspera de las piezas sin esmaltar es similar a la de una lima de uñas. Un probador dijo que cuando usaban un tenedor y un cuchillo en la superficie de las placas, sonaba como si el metal se estuviera triturando. Y cuando usábamos palillos, el sonido de la madera raspando la superficie de los tazones también era desagradable. La textura se suavizó un poco después de lavar los platos, pero por el precio esperábamos más refinamiento de esta colección. Creemos que las piezas vidriadas serían hermosas piezas para servir, pero un probador que posee tazones en el vidriado negro mate nos dijo que muestra más huellas dactilares que el vidriado gris claro brillante. Nos gustan las tazas apilables compactas, que cualquier persona con poco espacio en el armario apreciaría.

La colección Hermit de Middle Kingdom tiene pocas piezas para elegir: solo un tazón de sopa poco profundo, un plato de cena y un plato de ensalada. En última instancia, encontramos que la selección era demasiado limitada, aunque a muchos de nuestros evaluadores les gustaron los esmaltes brillantes y el lavado marrón cepillado alrededor de los bordes. Si te gusta el aspecto de la colección Hermit, considera las encantadoras piezas para servir.

La Colección de Cerámica de Louisville tenía una atractiva estética de casa de campo, pero con la friolera de 41,40 onzas cada uno, los platos fueron los más pesados ​​que probamos. Muchos probadores no podían imaginar llevar una pila de ellos a la mesa. También encontramos que el tazón de 5 pulgadas de diámetro era demasiado estrecho y profundo para comer cereales. Algunos evaluadores encontraron que las áreas sin vidriar en los bordes eran demasiado ásperas y notaron que las crestas elevadas del vidriado en espiral no eran atractivas. Dicho esto, la vajilla está bien hecha y es duradera, y tiene un hermoso aspecto hecho a mano.

La colección Omakase es una vajilla de restaurante asequible de Miya Company, una empresa familiar asiático-estadounidense de tercera generación fundada en la década de 1930 en la ciudad de Nueva York. El esmalte de esta vajilla no era tan parejo como el de otras vajillas blancas que probamos, pero nos gusta que la colección incluya una variedad de piezas útiles que faltan en otros juegos, como soportes para palillos y recipientes para salsas. The Miya Company también vende vajillas bellamente estampadas; nos gustan especialmente las piezas para servir de las colecciones Sendan Tokusa y Namako Blossoms, que en nuestras pruebas se sintieron bien hechas y tenían un esmalte uniforme.

La colección de vajillas de cocina abierta de Williams Sonoma fue nuestra selección de presupuesto anterior, pero en rondas posteriores de pruebas, notamos que la calidad había disminuido. Este juego se veía notablemente gris al lado de nuestras púas de vajilla blanca y tenía bordes de plato irregulares además de un esmalte inconsistente y goteante.

La vajilla Maison de Crate and Barrel tenía un peso equilibrado, y nos gustó especialmente el estilo de la taza. Sin embargo, nuestros evaluadores descubrieron que el tazón de cereales era demasiado profundo e incómodo para comer.

Las crestas circulares de Crate and Barrel Roulette Dinnerware y Lenox Tin Can Alley Four 4-Piece Place Setting fueron polarizantes para nuestros evaluadores. En general, a la mayoría de nuestros probadores no les gustaban las vajillas con crestas o anillos, ya que consideraban que el estilo era anticuado (la vajilla Fiesta fue una excepción debido a su gama de colores y su nostálgico diseño Art Deco). Dicho esto, ambos juegos han estado en producción durante muchos años (Ruleta desde 1992 y Tin Can Alley desde 2004), por lo que si te gusta cualquiera de los juegos, reemplazar piezas o hacer crecer tu colección no debería ser un problema.

Los platos cupé del juego de vajilla Caldera de 16 piezas de Fortessa tenían una forma inclinada que era popular entre nuestros probadores. Sin embargo, durante nuestras pruebas notamos que este juego tenía una tonalidad blanquecina o rosada bajo cierta luz, lo que dificultaría su combinación con otras piezas de porcelana.

El juego de vajilla de 16 piezas Fortessa Ilona tenía demasiadas áreas con un esmalte inconsistente y picaduras, por lo que lo descartamos.

Los juegos de mesa de 4 piezas de Snowe tenían tazas que no estaban vidriadas alrededor del borde, lo que a muchos de nuestros evaluadores no les gustó porque parecían sin terminar. El cuenco era demasiado ancho y poco profundo para cereales.

El juego de vajilla de 16 piezas Amazon Basics tenía inconsistencias en el esmalte y los platos estaban muy rayados. Este conjunto también era notablemente más gris que nuestras selecciones, un efecto que a la mayoría de nosotros nos pareció poco atractivo.

Los tazones de cereal de la colección de vajilla Everyday White de Fitz and Floyd Coupe eran tan pequeños que parecían pertenecer a un juego diferente.

El servicio de mesa de 4 piezas American White de HF Coors y el servicio de mesa de 3 piezas American Bistro son excelentes si le gustan las vajillas más pesadas, pero ambos conjuntos nos parecieron demasiado informales y utilitarios para el entretenimiento.

El juego de vajilla Coupe de porcelana de 16 piezas Threshold de Target tenía un tazón grande y agradable que era bueno para ensaladas, guisos y pasta, pero demasiado ancho para cereales. El juego de vajilla de porcelana Threshold de 16 piezas se sentía tosco y tenía algunas picaduras y muescas en el esmalte.

La colección Martha Stewart Whiteware de 12 piezas. El juego de vajilla llegó con varios tazones y platos destrozados, por lo que nos preocupa su durabilidad. Además, este conjunto no se vende como stock abierto.

La colección de vajilla de porcelana Williams Sonoma Apilco Tuileries se sintió similar al juego de borde Fitz and Floyd Nevaeh White, pero generalmente cuesta el doble. El asa de la taza de té era un poco pequeña, pero la calidad de esta colección fue excelente. Muchos de nuestros evaluadores encontraron que el peso de la colección de vajilla de porcelana Apilco Tradition era demasiado pesado para la porcelana, pero no se puede negar su calidad. Apilco se fundó en 1826 (video) y ha estado suministrando platos de porcelana con calidad de restaurante desde 1906, por lo que la empresa ha demostrado su longevidad (Williams Sonoma comenzó a importar artículos de Apilco de Francia a los EE. UU. en la década de 1960).

La colección Whiteware Coupe de Macy's tenía picaduras significativas y un esmalte inconsistente y goteante.

A todos nuestros evaluadores no les gustó el cuenco ovalado de la vajilla de 16 piezas For Me de Villeroy & Boch. Además, este juego es tan blanquecino que sería difícil combinarlo con otras piezas de cerámica blanca.

La colección de vajilla Artesano de Villeroy & Boch está disponible como stock abierto, pero finalmente pensamos que no se veía lo suficientemente clásica. Aunque la taza está de moda ahora, a algunos de nuestros evaluadores les preocupaba que pasara de moda en los próximos años.

A nuestros evaluadores no les gustaban los tazones acampanados en el juego de vajilla de 24 piezas Sur La Table Bistro. Además, un miembro del personal de Wirecutter que fue propietario de este aparato durante más de cinco años nos dijo que se habían astillado y roto varias piezas.

También descartamos varias colecciones de vajillas de Bloomingdale's, CB2, Dansk, Fishs Eddy, Food52, The Home Depot, Jay Import Co., Juliska, Lenox, Michael C. Fina, Noritake, Rosenthal, Royal Doulton, Target, Villeroy & Boch, Walmart y Wedgwood por una variedad de razones, que incluyen diseños polarizados, color poco atractivo, reseñas insuficientes o desfavorables, existencias limitadas, problemas de reemplazo o problemas de calidad.

Este artículo fue editado por Gabriella Gershenson y Daniela Gorny.

Arthur Dodd y David Murfin, Dictionary of Ceramics, The Institute of Materials, 1 de diciembre de 1994

William M. Carty y Udayan Senapati, Materias primas de porcelana, procesamiento, evolución de fase y comportamiento mecánico, Revista de la Sociedad Americana de Cerámica, 1998

William M. Carty, PhD, profesor emérito de ingeniería cerámica y ciencia de los materiales en la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred, entrevista telefónica, 17 de enero de 2019

Jono Pandolfi, alfarero y propietario de Jono Pandolfi Designs en Nueva Jersey, entrevistas telefónicas y personales, 16 de enero de 2019

Candy Argondizza, chef y vicepresidenta de artes culinarias y pastelería del Centro Culinario Internacional, entrevista por correo electrónico, 1 de marzo de 2016

Eddie Ross, autor de Modern Mix: Curating Personal Style with Chic & Accessible Finds, entrevista telefónica, 14 de marzo de 2016

JuleAnn Lieberman, Modificaciones en el hogar para baja o nula visión, Tech Owl Institute on Disabilities en Temple University, 3 de marzo de 2021

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Margaret Carney, PhD, historiadora del arte cerámico y directora fundadora y curadora del Museo Internacional de Diseño de Vajilla, entrevista telefónica, 3 de febrero de 2023

Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido escritor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el Centro Culinario Internacional en Nueva York. Ha trabajado en varias facetas de la industria de alimentos y restaurantes durante más de una década.

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